2020年着实特殊。被疫情风卷残云后的餐饮界更是不堪重负，许多老店都在这一年里陆续宣告永久停业。为了帮助餐饮界的更多员工尽快站起来，安省政府在2020年12月重新调整规定，并放松了对家庭厨房的审核要求。以下是我们为您总结的家庭厨房需满足的要求：
厨房橱柜设备：
- 厨房内必须有足够空间用来放置冰箱和冷冻柜
- 冰箱和冷冻柜必须配备准确的温度计
- 配有用来放置食物并防止食物相互污染的货架；货架需便于清洁
- 厨余垃圾需存放在耐用、防漏、且不可溶材料制成的垃圾桶内；垃圾桶需配有密封盖；厨房需配有足够量的垃圾桶；垃圾处理需按根据卫生标准
- 独立的员工物品储存空间用来给员工存放私人用品；
- 独立空间用来储存清理厨房或其他用途的化学用品，以避免污染食物、处理台、或餐具；全部化学用品必须分别存放在单独的瓶子内，每个瓶子需要标签注明瓶内化学品名称与用途
厨房清洁设备：
- 厨房需要配有单独的洗手池，洗手池需配有冷热水、洗手液、以及擦手纸。如果厨房空间较大，并分有不同区域，每一个区域需配有单独的洗手池；厨房洗手池只能用于洗手，不可以用来处理食材、清洗厨具或任何其他目的。
- 厨房需配有符合标准的洗碗设备；洗碗设备需使用化学清洁或高温消毒，且配有外置温度计；
- 如果使用手洗，厨房需配有专门的清洗池，用以完成清洗、冲洗、和消毒三步骤；清洗池必须足够容下厨房里包括托盘、烤架、等全部厨具；晾干架必须防止在清洗池附近；全部厨具必须晾干后存放。
具体的处理步骤计划需另外报告给多伦多公共健康办公室。
多伦多各地区公共健康办公室联系方式：
44 Victoria Street, 18th Floor 416-392-7685
175 Memorial Park Avenue 416-392-0936
399 The West Mall, 4th Floor 416-338-1507
5100 Yonge Street, 2nd Floor 416-338-8410
1530 Markham Road, 5th Floor 416-338-7431
当您的具体计划获批，并按照计划布置好厨房之后，您需要再此联系多伦多公共健康办公室并预约审核，并由专门人员审核后批准运营。
为了保证家庭厨房的安全性，全部家庭厨房必须严格遵守规范，包括厨房清洗池的大小以及没有宠物等等。为了避免您不必要的损失，请务必在装修厨房前提前于多伦多公共卫生办公室核实相关细节。需注意，多伦多公共健康办公室只负责审核厨房并颁发运营许可，但并不履行监督施行的责任。
以下是厨房装修需注意的相关规范：
墙面与房顶构造：
- 墙面、房顶、与走到设计必须保证方便清洁，并时刻保持清洁状态
采光与灯光：
- 厨房采光或灯光设备必须充足，以满足准备食品过程中保证安全的目的；灯光设备需满足安省构房标准。
地面铺设：
- 厨房全部地面需铺设紧密、光滑、且不可溶材料
卫生间设备：
- 厨房配备卫生间需遵守安省构房标准；卫生间需时刻保持清洁状态，并可以向公众开放；卫生间需配有以下设备：1. 厕纸；2. 配有冷热水龙头的洗手池；3. 洗手液；4. 垃圾箱；5. 擦手纸或烘干器
通风设备：
- 厨房需配有通风设备用以排出食品制作过程中可能产生的气味、烟雾、蒸汽或热气
另外，请在签署租约合同前与多伦多市政办公室联系，确认您能否在所在区域进行相关运营，以及您所需要的相关证件。
具体信息，请联系多伦多市政办公室：
toronto.ca/services-payments/building-construction
或致电311
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